「パン屋さん」の倒産が急増し年度最多を更新 小麦価格の上昇などコストアップが痛手に

コメント

選択しているユーザー

• 久米 夏雄

  「原材料の高騰」と「売上不振」で倒産する店舗が過去最高になっているのはラーメン店も同様。
  https://smbiz.asahi.com/article/15221065
  
  増税と物価高により外食の回数が下がっているのは間違いなさそうです。
  薄利多売の飲食店はチェーン店でない限り持続は難しく、価格転嫁しても成立するクオリティの店だけが行き残る、厳しい時代に入ったということでしょうか。
  個人的にも外食の回数が減り、ふらっと飲食店に入るということがほぼなくなり、Googleクチコミ数が多い店 or 評価が高い店しか行かなくなりました。この方法の方が総じて外食の満足度が高い。
  この私の消費行動も、図らずも「高クオリティの店だけが生き残る時代」に準じています。

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2024年04月05日

  倒産理由の86.4%が販売不振との事。安さ・ボリュームだけが集客理由だった業態・お店は、そこを変化できるか否かの差がでるなと感じています。
• 内藤 修

  帝国データバンク 情報統括部 情報編集課長

  ・2024年04月07日

  淘汰が進む一方で、人気店には行列あり。パン屋に限らず、どの業界も「優勝劣敗」の動きが顕著
• 永濱 利廣

  第一生命経済研究所 首席エコノミスト

  ・2024年04月05日

  ちなみに、政府の小麦売り渡し価格は昨年10月に▲11％強、今年4月にそこからさらに▲0.6％下がってますが、まだ高水準ということなんでしょう。