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480円でも「安くておいしい」と好評だったのに…サイゼリヤ会長がミラノ風ドリアを290円に値下げしたワケ

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    アソビュー CEO室 室長/ アソビュー総研所長

    サイゼリヤが好きで大学時代にアルバイトをしていました。

    そして、アルバイトで中をみて、いい会社であり好きになった企業の一つです。

    よく冷凍食品で電子レンジで温めるだけでしょ?と言われることもあるのですが、、、冷凍はコスパが悪いのであまり使っておらず、ミラノ風ドリアなどは朝の開店前に効率化しながらではありますが仕込み作業をしていていてオーダーを受けてからオーブンで温めていました。

    包丁がキッチンにないのは有名な話でして、全国にいるアルバイトでも料理の量や味の安定均一化をどう出すのかなどはかなりこだわれていていい経験だったなと思います。


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    株式会社TableCheck 代表取締役社長CEO

    常に圧倒的な危機感を抱き続けること=常に上を目指すこと、現状に甘んじないこと。


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    食品流通業 未来社会デザイナー

    正垣会長の「安くておいしい」の飽くなき探求心。
    「サイゼリヤ会長が「どうしてうちの料理はこんなに高くてまずいのか」と真剣に悩んでいる理由」
    https://president.jp/articles/-/79783
    により詳しく書かれています。
    現状満足しないマインドセットには、頭は下がります。


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