イスラエルの水産業社「ニホンウナギ」の細胞培養に成功
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注目のコメント
これはぜひ食べてみたい！
培養肉や培養細胞には様々な角度から希望や課題が語られています。
実用化に向けたコストの問題や、環境負荷、そもそもおいしいのかとか、感情的な問題とか。
でも、「食の当たり前」はいつの時代も変わり続けてきた、というお話を以前取材で聞いて、たしかに！と思いました。
フードテックについて色々聞いた記事がありますので、ご興味あればぜひ。
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/117.html
選択肢をどう増やしていくか、ですね。
特にウナギなど絶滅危惧種や、それをとりまく違法な漁業の対策として、今回の記事に出てきた細胞培養ニホンウナギには期待したいと思います。
平賀源内のマーケティングキャンペーンによって日本に広まったとも言われている土用の丑の日を持続可能にするためにも。
