【愛媛県】赤坂水産とソフトバンク、魚のおいしさ「可視化」指標 - 日本経済新聞

コメント

注目のコメント

• 和田 崇

  ㍿Laboro.AI 執行役員／マーケティング部長

  ・2023年12月14日

  魚の"おいしさ"や鮮度は、ある種の感覚的なものだったことを思うと、この取組みは非常に革新的に思えます。
  
  国内生産が海外の輸入に押されていることを思うと、こうした基準ができることによって、日本の水産物の価値が見直されるきっかけにもつながっていくのかもしれません。
  
  肉や野菜に比べると足の早い魚介類に等級を付けることには難しさもあると思われますが、ぜひ確立に向けた挑戦を応援したいです。