培養肉辞典

コメント

注目のコメント

• 熊谷 伸栄

  Wildcard Incubator LLC. 代表マネージングパートナー

  ・2023年08月08日

  ここのリストに入る欧米の培養肉スタートアップの事業支援を少し手掛けているところも含まれます。彼らも含めて皆メディア上での取り上げられ方とは打って変わり、実際の商品開発現場では苦労していますね。特に食感や風味、そもそも動物由来の<美味しいお肉>に追いつくための方法を試行錯誤しながら、さらに開発費用という課題も抱えつつ。大量の資金が集まるほんの一握りのスタートアップだけが市場化に向けて進んでいるのが現状です。
  
  今年は一社、ここ数年は注目筆頭株だったスタートアップで創業者が知人でもあったアメリカの某培養肉スタートアップは、数十億円を集めながら後一歩のところで資金が枯渇してしまい、会社を綴じることとなってしまいました。本人は無念だったと思います。