米国初の培養肉はスタートアップ2社が開発
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注目のコメント
代替肉が日本で流行るのはなかなか難しいと個人的には思います。まず、日本人は舌が肥えていること。肉の味の違いを正確に感じるでしょう。そして、変化を嫌う傾向にあること。例え政府の公認を得たとしても、マイナンバーの時のように、ごく稀な例でも、マイナス要素を含んでいたら敏感に反応し、ネガティブキャンペーンが広まってしまうでしょう。
今年は培養肉元年になるのでは?と期待されていましたが、やはり米国でも承認されましたね。
日本においても期待したいものの、どういった形で普及していくのかは興味深いところです。