米国初の培養肉販売、当局が承認 企業側「新時代の始まり」

[ワシントン ２１日 ロイター] - 米農務省は国内２社による培養肉の販売を最終承認した。両社が２１日、明らかにした。動物の細胞をもとに肉を育てる培養肉の販売が認められるのは、シンガポールに次いで２カ国目となる。

２社はアップサイド・フーズとグッド・ミートで、培養鶏肉の製造を手掛ける。米食品医薬品局（ＦＤＡ）の承認もすでに得ており、米国で初めて培養肉を販売することになる。

当初は高級レストラン向けに販売し、その後は生産量を増やしてスーパーで価格を下げて提供する計画。

アップサイドのウマ・バレティ最高経営責任者（ＣＥＯ）はインタビューで「夢がかなった。新たな時代の始まりだ」と述べた。

両社は、販売開始時期はまだ決まっていないとした。

コメント

注目のコメント

• Takino Akihiro

  Eat Just, Inc. Food Scientist

  ・2023年06月22日

  当該企業で培養肉の開発に携わる者として、この上ない知らせです。
  この2年半、先に承認されたシンガポールで培養肉を販売してきましたが、食肉の最大消費国であるアメリカで普及できるというのは一段とインパクトがあり、非常にワクワクしています。
  
  また、アメリカで培養肉開発を牽引する二社が同時に承認を得たというのは、培養肉業界にとっても非常に意義があり、これから様々な企業が追随し、市場が拡大していくものと思われます。
  両社、FDAから培養細胞に関して No Question Letter（安全性に対する異議なし書類）、USDAから培養肉製品に関してLabel Approval（最終製品の表示に対する承認）、そして今回のGrant of Inspection（検査許可＝指定施設での製造および検査に対する承認）を得たことで、ついにアメリカで培養肉に対するゴーサインが出たことになります。
  
  なお、アメリカでは、細胞の培養・採取工程に関してはFDA（食品医薬局）、それを用いた培養肉製品の加工と表示に関してはUSDA（農務省）に属するFSIS（食品安全検査局）による共同管理になっています。細胞培養のプロセスやその後の加工プロセスの可能性を考えると、植物性の代替肉など加工食品全般を規制するFDAが全て管轄するのではと思うところですが、最終製品の培養肉に関しては、従来の畜肉または加工品と同等とみなされるため、畜産加工品などの規制を行うUSDA-FSISの管轄となっています。
  
  ちなみに、シンガポールでは弊社の培養チキンを一般販売していますので、来星される機会があれば、ひと足先にご賞味ください。詳細はこちらまで⇩
  https://www.goodmeat.co/butchery
• 比屋根 一雄

  三菱総合研究所 執行役員兼研究理事 生成AIラボセンター長

  ・2023年06月23日

  大豆ミートは案外イケる派です。培養肉はどんな食感なのか、とても気になります。完全工場生産でしょうから、生産量が増えれば、単価はかなり下がりそうです。
  
  畜産は環境的にこれ以上増やせないでしょうが、需要は伸びるばかり。期待ですね。
• 目黒 未悠

  第4期 Student Picker/明治大学 農学部食料環境政策学科

  ・2023年06月23日

  とうとう培養肉が食べられるようになったんですね！！
  問題は価格もそうですが、食感や質感はどのようなのか気になります。
  結局味付けでお肉本来の味はごまかせそうですが、質感はどうなのでしょう？