農林水産省の「フードテックを活用した新しいビジネスモデル実証事業」、7社の成果とは

コメント

注目のコメント

• 和田 崇

  ㍿Laboro.AI 執行役員／マーケティング部長

  ・2023年04月08日

  AIを活用した産業応用の結果が公表されることは少ないため、非常に参考になります。
  
  とくに食品領域は、原材料開発、製造工程、流通・保存、マーケティング、消費・リサイクルと、そのバリューチェーンが多岐に渡るため、 伴ってAIの活用可能性が多く考えられる分野の一つです。
  
  現状のAIは、既存業務の効率化などに多く用いられることがやはり主流です。当社でも食のパーソナライズを目的にしたレコメンドAIの開発に取り組んだ実績がありますが、今後、今般の実証実験にもあるような「知の探索」とも言える、新規の価値創出に向けた活用が、より進んでいくことが期待されます。
• 齊藤 三希子

  PwCコンサルティング合同会社 Director

  ・2023年04月11日

  ユニバーサルデザインフード×バテクノロジーは、今後広がりがありそうですね！！