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優勝おめでとうございます。
2が月前に徳島でお会いしてケーキをいただいたパティシエの柴田さんがメンバーに名を連ねる日本チームがやりました!凄い!
ゴールデンウィーク前に徳島にお店が出来るようです。
楽しみです。
祝・日本3度目の優勝。洋菓子という向こうの土俵で勝つってとてつもないこと。誇らしい。
ところで和菓子の国際大会ってないのかな。
洋菓子の国際大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で日本代表が優勝。2007年以来の優勝です。この大会に望むパティシエの努力は並大抵のものではなく、技術だけではなく、気力も相当なものが求められます。日本の技術力が認められて嬉しいです。
パティシエールの友人がいます。
製菓業界は奥が深く、職人さん方の努力で成り立っている部分も。
業界全体が脚光を浴びるのはいい傾向ですね。労働環境の改善とスキルアップの両立は難しいかもしれませんが、これからも素晴らしい製菓技術の発展を期待します!