老舗「新政酒造」8代目の佐藤祐輔さんへのインタビュー後編。赤字経営から脱し、挑戦をやめない「新政」の快進撃が進む一方で、コロナ禍となり生活様式は一変しました。日本酒業界全体への危機感を覚えた佐藤さんが始めた、活動やその思いついて聞きました。
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