'プレッツェルは練ってドウ(生地)にするときのPH、温度、乾燥方法のノウハウで、出来上がるものがまったく違ってくる。' プレッツェルにここまでの技術を要するとは驚きでした! プレッツェルを作った昔の日本人の技術力の高さはすごいですね。
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