近年、南アジア料理好きを中心に人気を高めている、ネパールの定食「ダルバート」。ネパールでは、ダルバートを日常の食事として1日2回ほど食べるのが一般的です。 そんなダルバートの魅力の本質はどこにあるのか、そしてネパール人も気づいていないネパール料理のポテンシャルを、日本で誰よりもネパール料理に愛を捧げる本田遼さん(ネパールレストラン・OLD NEPALオーナー)に聞きました。 これを機に、ダルバートを食べたことがない方はぜひ一度試していただければと。遠い異国の料理ながら、なぜだが日本人にも沁みるところが面白いです。
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