[FT]植物由来の代替肉、インフレ直撃でブームは下火に（写真=ロイター）

コメント

注目のコメント

• 吉田 和樹

  食品メーカー

  ・2022年10月13日

  新しい技術は期待がどうしても高まり、一時はバブルとなります。食材の原料が値上がりしている中で、本物の肉より高い植物肉は買い控えが起こっています。
  　さらに添加物が多く、健康的である科学的エビデンスがないことが広まっており、まだサステナビリティのコンテクストだけでは購入意向に繋がらないのは日本だけでは無いのが現実です。