バナナで年商1億円…神保町の焼きそば専門店がサイド商品の｢バナナジュース｣で息を吹き返せたワケ

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注目のコメント

• 堀内 祐香

  株式会社やまとごころ メディア・コンテンツ事業部

  ・2022年05月17日

  脱サラして起業した起業家の挑戦と苦悩をストーリー仕立てでまとめた記事。
  タイトルにある「なぜ、バナナジュースで息を吹き返したのか？」については、人々のニーズを「社会情勢」「食」「ライフスタイル」など様々な視点で見たうえで、時代のニーズあった商品を適切な場所と価格で、適切なスピードで提供できるか、というところだろうか。
  
  タピオカの次のドリンクとして、バナナジュースブームが来ているものの、これがいつまで続くかわからないことを考えると、次何が流行するのか、どんなサービスをどこでどんな形態で出すべきなのか、次の仕掛けを考えていく必要がある。まさに、資本主義社会の荒波に飲まれるごとく、といった感じがする。
  
  飲食業って大変そう、と改めて実感した記事。