ちょっと前までブームだったのに、なぜ「高級食パン」への風当たりは強いのか
コメント
選択しているユーザー
注目のコメント
うーん、高級食パンや、高級米というからには日常使いではなく、毎日食べるというよりはハレ消費だったということですよね。高額の商品を贈り物や年に数回、数年に一度の特別な日に買いたい、そういう場作りが必要に思います。
高級ブランドのバッグは毎日買うものではないです。が、一定数の特段ゆとりのあるお金持ちではない人も含めて、特別なお祝いや贈り物に買うものという地位を得て、日本では海外よりも幅広い顧客層を得ました。
その意味で高級食パン市場に対して過剰なプレーヤーは淘汰されていく、市場形成の自然な流れに思えます。どんな市場も成長期→成熟期→斜陽期→安定期に。ご支援先でも数社展開されてますが、成長期の時に次を見越し1店舗辺り損益分岐点を下げ、かつLTVが大きくなる立地を徹底的に守った企業は引き続き収益性高いです。反面小麦高騰によって厳しい所はより大変そうです。
まぁ、そもそも日常づかいにしては高価なものなわけで、マーケットサイズは限定的だったところへ、雨後の筍の如く出店が乱立したわけですから、そりゃ苦戦しますよね。
ここぞとばかりに集中砲火を浴びせるマスコミの影響もあったのでしょう。ただ、芸能人が何言ったかで影響されるのもどうかと思いますけどね。別にその芸能人と趣味嗜好がピッタリ同じなわけじゃ無いんですから、自分で体験して判断すべきですよね。自分の好みまで他人任せというか。
むしろ僕はそっちの方が気になります。
