2020年の家庭用冷凍食品の国内生産額は3748億円(前年比118.5%)。冷凍技術の改善は以前からでしたが中々消費として定着せずコロナ禍で追い風に。事業再構築補助金などで導入企業も増えますし供給側は引き続き増えます。
先日のカンブリア宮殿で「凍眠」を製造するテクニカンが紹介されていて、直接食卓に並ぶ冷凍食品だけでなく物流システム自体が変わるのではないかとワクワクしました。 業務用冷凍庫とか冷凍倉庫のメーカーの株でも買ってみようかな?
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