モスバーガー、「キッチンカー」に参入 定番商品をグレードアップして持ち帰り需要に対応

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2022年01月25日

  洋服の青山の駐車場営業。モスのキッチンカーもそうですが、駐車場の有効活用事例としてこの手の展開が柔軟に増えていけばと思います。
• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2022年01月25日

  食べてみたい！
• KOMEYA-PARATO SATOSHI

  Division director

  ・2022年01月25日

  飲食店の実店舗の弱みを補う素敵な試みだと思いました。
  
  飲食店のリスクとして、
  家賃などの7%〜10％の固定費と、
  基本席数×客単価×定義時間の売上上限があります。
  
  米国のスタバでは、
  コロナ後インドアの利用は減少したものの、
  モバイルオーダーとテイクアウトが25%増加したそうです。
  テイクアウトであれば、
  キッチンの生産能力×営業時間で、
  店内飲食の売上上限を超えれる可能性もあります。
  
  今回のモスバーガーのようなキッチンカーであれば、
  初期投資額にもよりますが、
  家賃のような固定費を削減し、
  キッチンの生産能力次第では
  店内飲食以上の売上上限を超える事ができ、
  収益率が高くなる可能性があると思います。
  またテイクアウトであればホールスタッフ分の人件費の削減、
  時間帯やニーズに合わせて場所を移動できる事も魅力ですね。