【スタバに勝利】名門VCが惚れた「バイオコーヒー」
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本来の原材料を使わず、代替した「別のなにか」で食べ物を表現する、SFで描かれていた未来が徐々に現実味を帯びてきていますね…
やはり「天然の物を使った食事」というのはこれから更に贅沢品になっていくんでしょうか。そういった（複雑な）テクノロジーに依存することでいざというときにあっさりと食べられない、飲めないといったことが起こるリスクもあると思います。（決済をテクノロジーで代替したら、少しネットワークに不具合が起きただけで何も買えなくなってしまうのと同じように。）
個人的にはこういった新しい価値を提案するスタートアップだけでなく、地球規模のリスクに立ち向かうようなスタートアップも応援していきたいなと思いました。
注目のコメント
また私の好きな会社を取り上げて頂きワクワクします。
コーヒーの消費量は膨大であり、サプライチェーンの課題も多いので、Atomoさんのコンセプトは革命的だと思います。特に気候変動の影響を受け、より高地でのコーヒー栽培のために森林伐採が加速してしまっているのは深刻だと感じています。
そんな中Atomoさんの創業者は生粋の科学者で、数々の論文を執筆され、ChobaniやCampbellやSoylentなどでも働かれていたのでとても強い。現状でも一定程度の美味しいコーヒーが完成しているならば、今後様々な味のバリエーションや効能などもデザインでき、よりスケールする可能性もありますね。
さらには、今後どのようにマーケティングを強化されていくかも楽しみです。個人的に、今のブランドロゴがもっと素敵になれる、と思ってしまっていると言うのもありますが。。。笑
とにかく、色々と出ている世の中ですね！
プラントベース・モレキュラーのドッグフードなどなども。
またシアトルと言う拠点もコーヒーとの親和性が高いだけでなく、エッジの効いたフードテックの会社さんのハブとなっているのでかっこいい、いつか訪れたい場所です。凄いアイデアとニーズが高い企業の出限ですね。しかも、スタバのお膝元に会社を構えるとは、本気度が伝わります。コーヒーのクオリティーを塗り替えて、しかも低価格で実現できれば、市場を大きく変革する力がありますね。
シアトル在住していた頃は、お金に余裕がない学生時代で、当時はまだ地元でしか知られていないスタバで、ラテを買うのがちょっとした贅沢な瞬間でした。今では、こういった企業が出現してくるとは、気候変動により逆にビジネスチャンスが多く生まれ、時代の流れを感じます。今回は、コーヒーじゃないコーヒー。？？？？
コーヒーとは何か？を考えさせられる哲学的な回という見方もできます。
それにしても、スタバ本社の隣に本社を置く豪胆さ、嫌いじゃない。
あと、今回のオチ、何からインスピレーションを得ているか、最初にわかった人になんかあげます笑
