バイオエコノミーが変えていく 農業のカタチ、食の未来

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注目のコメント

• Yamaguchi Akiko

  EYストラテジー・アンド・コンサルティング株式会社 Brand, marketing and communications leader

  ・2021年11月17日

  食料自給率40％といわれる日本。気候変動で仮に食糧が枯渇した場合、近隣諸国の胃袋がわたしたちの豊かな食生活の脅威になる日も来るのでは、、、と思えてなりません。いかにして環境負荷を最低限に抑えながら、持続可能なフード・サプライチェーンを構築できるか。
  解決の糸口は、バイオテクノロジーの活用にあると語る齋藤さんは語ります。
  ゲノム編集や細胞農業などの技術革新に合わせて、新しいルールづくり、市場づくり。
  コンサルタントに新たな役割が期待されています。