東京で握った「寿司データ」をアメリカで「出力」する…フードテックの世界はここまできていた…！（現代ビジネス）

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注目のコメント

• 古川 英光

  【やわらかサイエンティスト】 博士（理学）（1996年東工大 物理学専攻 博士課程修了）

  ・2021年10月29日

  OPENMEALSのことが、Yahooニュースに上がってきています。私たちのチームは3Dフードプリンター技術の開発で、このミッションに2018年の発足時から参画しています。
  
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  企画立案した電通のアートディレクター、榊良祐に話を聞く。
  
  「廃棄食材を粉末状にして、新しい食材や料理として再利用することも考えられます。3Dプリンタを使って食品ロスを減らすことは内閣府が進めているムーンショット計画の中にも目標として設定されていて、オープンミールズも参加しています」
  
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  農水ムーンショットでの実現に向けて、研究を推進しています！