コーヒーかすをアップサイクルしてごみを出さない完全循環型スイーツ「COLEHA」販売開始 SDGs達成へ「UP 0 TECH」始動

コメント

注目のコメント

• 志賀 隆蔵

  株式会社フォーメーション代表取締役CEO 1級土木施工管理技士 / 廃棄物処理施設技術管理者

  ・2021年10月26日

  高含水率廃棄物を発酵利用で乾燥工程を無くしたのは素晴らしいですね。
  食品廃棄物は基本的に含水率が高い傾向なので、
  他の食品にも展開されることに期待が膨らみます。
  
  発酵とは違うかもしれませんが、
  食品廃棄物をメタンガス化させ発電利用は存在。
  しかしメタンガス利用後に消化汚泥が発生するので、
  今回の発酵から食品への循環の素晴らしさが際立ちます。
  今後の展開に期待です。
• HAYATO K.

  フリーランス編集者

  ・2021年10月25日

  コーヒーかすを再利用した服や化粧品、肥料などは色々登場していますが、食品としてのチャレンジはまだまだ少ないと思います（有名なのはデンマークのKaffe Buenoが開発した「コーヒーかす小麦粉」）。
  
  コーヒーかすを使ってクッキーやパウンドケーキを作るレシピは以前からあったので、スイーツへの応用はあると思っていましたが、新たにコーヒー飲料（NEO COFFEE）を作るのは画期的すぎる。ぜひ飲んでみたい！
  
  ちなみ我が家では、コーヒーかすを庭に撒いています（短期的な雑草抑制効果が期待できる）。