気づかずに毎日食べている？ 「カビ毒」を含む意外な食べ物を医師に聞く（フィガロジャポン）

コメント

注目のコメント

• Komatsu Kyohei

  香料会社 研究職

  ・2021年06月15日

  私は数年前までコーヒーやカカオ豆に含まれる
  ポリフェノールによる抗菌作用で
  ある程度カビも対処できると思っていましたが
  カビはカビです。
  糖度の高さや発酵によって他の危害菌へのリスクは
  軽減できてもカビは別物と考えていいかもしれません。
  十分気を付けたいですね。