味の答え合わせで大ヒット。これからのレストランの生きる道

コメント

注目のコメント

• 市川 純司

  JX石油開発 人事企画マネージャー

  ・2021年01月12日

  ミシュランシェフのレシピを無料公開したところ、自宅で作ってみた人々が味の「答え合わせ」のために新規客として来店。
  
  Twitterにアップされた料理の写真に、仕事の合間を縫ってシェフ自らコメントを返し、いまやフォロワー数は、5万9000人。
  料理人が、皿の上だけでなく、言葉を尽くしてメッセージを伝えようとする。
  
  「つくって終わりという一方通行ではダメだと思うんです。来店が難しい状況になって、そのことが浮き彫りになった」
  
  「『つくる』から『伝える』『広める』へとシフトし、いま注力しているのが『届けきる』ということ。発信しても、お客にきちんと届かなければ意味がない」
  
  私たちは、自分の仕事でお客様にその価値を届けきれているだろうか。
  届けきるために行動しきれているだろうか。
• 丹羽 駿介

  有限会社マザーバインズ（日本ワイナリーに特化したコンサル企業） プロモーションプランナー

  ・2021年01月06日

  「『つくる』から『伝える』『広める』へとシフトし、いま注力しているのが『届けきる』ということ。発信しても、お客にきちんと届かなければ意味がないからです」
  
  情報発信って間違いなく、このフェーズに達していますよね。
  この営業努力、ただただ素晴らしいです！
• 加藤 哲太郎

  三井化学株式会社 物流部 安定輸送プロジェクト

  ・2021年01月06日

  どこまで狙っていたか不明ですが、SNS上でレシピの無料公開が顧客の呼び込みにつながる（＝味の答え合わせ）というのは面白いと思います。