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とはいえ、既存店売上で見ると上半期売上78.9%、下半期も80%台。テイクアウト比率高くとも、業態立地の差を同業態との比較で見ると感じる部分です。
テイクアウトならではの工夫、こだわりについて書かれている記事。最近はテイクアウトを取り入れている飲食店が多くなってきていますし、試行錯誤されているお店もあるかも知れません。

「持ち帰り容器も、水分を逃すふたを使用して、湯気で天ぷらの衣がしっとりしすぎない形状を取り入れています」
見えないところでも工夫がされているんですね。お店の中で食べるような天ぷらの食感を保つのは難しいことだと思います。

てんやさんのお店が近くにないので、利用できないのが残念ですがお店を見かけたらぜひお邪魔してみたいです。せっかくなのでテイクアウトが良さそうですね。
天丼、かつ丼、から揚げ等の揚げ物は、家で作るの面倒ですからね。スーパーで買っても食べる頃には冷めてるし、根強い人気があるのは理解できる。
濃い味が病みつきになる。
そろそろこの流れで「リンガーハット」も特集される気がする。