「クラゲを食べよう」 魚を乱獲から救う「完璧な食材」？

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注目のコメント

• 山下 洋

  日本で中華くらげとして食べられるクラゲは主にタイやインドネシアといった東南アジアで水揚げされるホワイトタイプですが、今年は近年稀に見る大不漁です。中国や韓国、台湾も種の好みが多少ばらけますが、東南アジアから大量に買い付けています。プランクトンらしく好不漁の波が激しい担当者泣かせの商材です。クラゲの代わりに管理の行き届いた養殖魚を食べた方がいいかも…
  
  ただ動画にもあったようにコラーゲン豊富で食感が良く（塩で締めてコリコリになる）、嗜好品としてぜひ食べてみていただきたいです。先生の寝転がったインタビュー、気になる…