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客数が減っているのはスッと理解できますが、客単価が伸びているのは面白いですね。オフィス街などの店舗顧客が忙しいランチ需要等で単価が低く、この比率が減ったことから平均単価があがっているということなのでしょうか?
株式会社松屋フーズ(まつやフーズ、英称:Matsuya Foods Company, Limited)は、牛丼(牛めし)・カレー・定食などを販売する「松屋」などの飲食店をチェーン展開している企業。 ウィキペディア
時価総額
703 億円

業績

株式会社 松屋(まつや、英語: MATSUYA CO.,LTD.)は、東京都中央区銀座三丁目に本店、台東区花川戸一丁目に浅草店を置く百貨店。 ウィキペディア
時価総額
558 億円

業績