うなぎの食品ロス8割減 完全予約で利益も大幅増

コメント

注目のコメント

• 堀部 太一

  株式会社TPL 代表取締役

  ・2020年08月25日

  小売ベースだと予約強化は恵方巻・ケーキ含めてロスは減らせます。後は発注する段階でも完全売り切り発想なのが、余剰込で発注しているかは気になるところです。
• MASAYUKI KUDO

  総合コンサルティングファーム／認定NPO法人むすびえ プロジェクトマネジャ

  ・2020年08月25日

  食品ロスが削減されたということは、本来あるべき姿に向かっており良いこと。
  うなぎを食べたくても食べられない人世の中にたくさんいます。
  食べ物を粗末にしてはいけませんよね。
  当たり前のことです。
• 佐藤 裕幸

  CAP高等学院 代表

  ・2020年08月25日

  いかにこれまでの商法が思考停止の中で行われてきていたのかが，わかる．
  確かに，閉店間際でスーパーが安売りしているお惣菜やお弁当で助けられている部分も否定はできないが，だからと言って過剰に作り，結果的に廃棄食材が増えるのは，将来的にも決して良いことではない．
  
  目先の安売りになるうなぎよりも，これからも持続的にうなぎが食べられた方がやっぱり嬉しいはず．