世界一の美食の街で進むフードイノベーション その発信源は？

コメント

注目のコメント

• 外村 仁

  ・2020年07月28日

  新刊の「フードテック革命」の連動企画でもある「アフターコロナ時代のイノベー食」

のオンライン記事連載も２週間目にはいりまして、これまでの８本は、「フードテック革命」からの抜粋でしたが、今日からの３本は特別編となります。
  
  私がこの春にスペインのサンセバスチャンに招聘され議論とプレゼンに参加した体験談含めて、本にも収録されてない詳細な内容を加えたレポートの連載３つです。
  
  人工比でも面積比でもミシュラン星密度が世界一であることで有名なサンセバスチャンの丘の上、お皿を積み重ねたユニークな形の建物が、ヨーロッパはもとよりいまや世界に影響を及ぼす食の総合教育機関、BCC（バスクカリナリーセンター）です。日本ではあまり報道されることのないBCCの教育機関・研究機関としてのユニークなアプローチを3回にわたってレポートします。


  
  日本にもこういう教育機関が絶対に必要と思いいろんな人に訴えてきました。そうだ、そうだと同意してくださる方、ぜひ一緒に動きましょう。ぜひ御一報ください。
  
  なお、アマゾンで品切れがつづいてました「フードテック革命」ですが、 https://bit.ly/foodtech2020
 やっと増刷分の在庫が今日入荷！お待たせでした。

• Hisada Masashi

  グローバルスタイル株式会社 支店長

  ・2020年07月30日

  これ凄いですね！
  G9笑　もですが、学べる内容と国の支援が半端ない！
  
  日本も食に関しては、グローバル化が進みインバウンドでの大きな注目産業ですが、国はここまで絶対してくれないだろうな。