チーズ総消費量が5年連続で最高更新、2019年度35.8万トン

コメント

注目のコメント

• 井口 康孝

  小売関連@アジア

  ・2020年07月27日

  さすが、専門誌と言える面白い記事。
  
  10年前と比べ、ナチュラルチーズ消費量は1.5倍、プロセスチーズは1.3倍に。国産プロセスチーズ生産量が横ばいだが、輸入ナチュラルチーズが1.5倍と輸入増が消費増を支える形。
  
  なかなか面白いなーと思ったのは以下。
  
  以下記事引用
  
  「市場拡大のジレンマ(消費が拡大した結果、価格重視の消費行動が顕著になる)に突入か」(乳業OB)
  
  消費5年連続拡大の裏には、新興勢力の低価格品による消費の量的拡大があったことは否めない。既にシュレッド、スライスでは価格重視の消費行動が定着、近年はカマンベール、モッツァレラチーズにも広がり、国産品から安価な冷凍流通品(海外品)に消費が一部流れている一幕もある。