いきなり!ステーキ、ひっそり「大量閉店」拡大
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コメント
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市場環境に対して素早くコストカットを対応するのは正しいと思います。
ただ今後は消費者嗜好の変化を見極められるかも重要で、「2000円で美味しいステーキをサクッと食べる」体験が引き続きうけるのが気になります。
スタ丼というチェーンが10年前大量にあったはずが、どんどん店舗が減ったり、タピオカの流行り廃りのように大衆の好みも変化します
注目のコメント
一度下り坂となると、 復活のためには思い切った施策と強いリーダーシップが必要。 閉店の痛みをどう取り返すのか という指針が、今の混乱状態からは見えてこない。 従業員も不安であろう。
コロナ禍という理由だけではないと思える。子供が食べたいというので歩いて近所のお店に行きました。WEB上にも特に閉店と無かったので向かったところ「休業中」の貼紙。ガラス越しに店内を覗くと、しばらく人が入ってないような「閉店」の雰囲気が漂っている。ステーキが食べたかった子供たちは残念。「お休みならまた今度来よう〜」と近くの別のレストランで食事。
WEBでも告知しない、休業と書いてひっそり閉店、しっかり告知しないで、お客様を振り回すのはよろしくないと思います。その姿勢が全てだったのかと考えてしまう。自分も同じ稼業なので考えさせられました。