Mellow、日本初の飲食事業者向けMaaSサブスクリプション「フードトラックONE」を提供開始
Mellow、日本初の飲食事業者向けMaaSサブスクリプション「フードトラックONE」を提供開始
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Mellowさんによるフードトラックのリース。月々81,000円の初期費用159万円から。こうしたデリバリー含めた「店舗だけでない販売チャネル」の組合せはコロナ後も飲食店の流れになりそうです。
例えば、知人のサンドイッチ屋さん。店舗営業は都心を離れた場所でのランチのみで、朝夕は人通りの多い駅前でブース出店されてます。ランチの材料が余っても夕方の駅前販売ではけますし、夕方はブース出店なので「売り切れ御免」のスタンスで在庫ロス削減につながり、経営を安定化させてます。駅前でファンを作り、ファンは多少遠くても店に足を運んでくれる。都心を離れれば賃料もかなり安くなります。正に「ストーリーのある競争戦略」を感じました。
なお、出店頂いているのが、僕がプロジェクトで関わったビルの共用部で、ステキな使い方をして頂き嬉しい限り。(ビルの設計でなく、共用部の使い方を企画提案した案件。)Mellowのフードトラックサブスクリプション!飲食業をフードトラックに転換したい人向けのサービス.サブスクだから一時的に始めるのもやりやすいし,よいね.あとは道路や公園などパブリックスペース側でこれを受け入れられる場所を増やすことも大事だなあと.
新規参入コストを軽減する
素晴らしいサービスだと感じました。
個人間で蓄積されていたフードトラックに関するノウハウや知識、人脈がなくとも、フードトラックを準備、維持できるため、素晴らしいサービスだと感じました。