超未来食!? 気象データから3Dプリントで作られたサイバー和菓子登場
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「OPEN MEALS」は、過去にも「食」データ化転送計画「寿司テレポーテーション」や超未来型レストラン構想「寿司シンギュラリティ」といったプロジェクトを展開。
→フォーラムで話を聞いた時は、非常に驚かされたのとワクワクしたのを覚えています。そんな働き方、ビジョンを持ってビジネスをしたいですよね。テクノロジー×伝統工芸×気象という類まれなる組み合わせは、最新テクノロジーが文化と自然のメッセンジャーになることを体現した、素晴らしい作品です。