渋みとタンニンを科学的に調べてみた

コメント

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• 吉川 大貴

  人力車俥夫→MBA→外資系エンタメ企業

  ・2020年02月23日

  『渋み』とその成分である『タンニン』について自由研究してみました。
  
  科学的な反応を感じながら味わうと、理系脳だとテイスティング精度が上がる(ような気がします)
  
  【渋みとタンニンを化学的に調べてみた】