ビールの泡はなぜ発生するのか？ そしてなぜ必要なのか？

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• Anzai Shinpei

  ビールの泡は、①味が落ちることを防いでいる、②炭酸ガスを逃がさないようにしている、③苦味成分を吸着する、という効果がある。