家庭向け全自動製麺機「おうちdeヌードル」発売粉と水を入れるだけ

コメント

注目のコメント

• Nakano M

  スタートアップ リーダー

  ・2014年05月27日

  手軽に自家製麺、と言う意味では良いと思う。ただ麺の出来は期待できない。
  
  製麺工程は、水と粉を混ぜて、練って、伸ばして、切る、これに尽きる。適度にこねて、塊を厚い麺帯に伸ばしてから徐々にダメージ少なく薄い麺帯にして、薄い麺帯を切って麺にするから美味しくなる。
  
  厚い麺帯からいきなり薄くすると、麺内組織がグルテンが分断された状態に成って味が落ちる。熟成期間を経ると回復するんだけど、押し出しでは更に負荷が大きいので一層熟成期間が必要に成る。例えばペンネのように形状が麺生地以上に食感に影響する物は押し出しでも良いけど、麺だと結構熟成が必要そう。しかも温度と湿度で最適熟成期間が変わるし。
  
  これは自家製麺の気分を味わう装置。麺文化を広める意味では、有意義かも。
• 西村 創一朗

  株式会社HARES 複業研究家／HRコンサルタント

  ・2014年05月26日

  2万5380円という価格からして、GOPANのような本格派の自家用製麺機を期待していたがパッケージを見てびっくりした。期待できそうにないな。。
• 堀江 貴文

  Interstellar Technologies K.K. Founder

  ・2014年05月27日

  面白い！パーティとかでやってみたいなー