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米をしっかり食べる業態(揚げ物や定食)にはカレーは単品売りだけでなく一口カレーとしても良い単価・粗利アップ商品です。
確かに松屋の創業カレーは美味しい。

>会長のカレーに対する思い入れ
これがあるから、カレーのサプライヤーへの交渉と協働が良い感じの味につながっているのだと思う。

名古屋に行った時にカレーうどん屋が多いことにびっくりしたのですが、二日酔いにカレーのスパイスが良いと言われて納得しました。

しめにカレーというブームをつくれると、新しい市場を開拓できる可能性あるのではないでしょうか?
近所にマイカリー食堂あるのに行ったことがない。
いつか食べてみたい。
株式会社壱番屋(いちばんや、ICHIBANYA CO., LTD.)は、カレーハウスCoCo壱番屋(カレーハウスココいちばんや、略称:ココイチ)を運営する日本のカレーライス専門店チェーン最大手である。ハウス食品グループ本社の連結子会社。 ウィキペディア
時価総額
1,544 億円

業績