ペッパーフード赤字転落で露呈した「いきなり!ステーキ」の深刻な“共食い”
Asagei Biz-アサ芸ビズ
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コメント
注目のコメント
かなり厳しいな〜…
店舗ビジネスってマーケット誤って、やり過ぎるとすぐに赤字に
転落するから良い時ほど、慎重にやらないとこうなっちゃう
そして市場から醒められるスピードはブームが巻き起こるスピードの数倍速…!
一度基本からビジネスモデルの立て直しした方がいいと思うそもそも地方の郊外ロードサイドや売上規模200億以下のSCでは無理のある業態だ。コスパで焼肉屋や回転寿司を越えることは難しい。上手にステーキを焼くのは、けっこう難しいし時間がかかる作業だからだ。提供時間と品質の標準化が難しく大型店や大規模チェーンは無理がある。
FCオーナーは居酒屋、焼肉、ラーメン、お好み焼などに転貸することになりそう