IT企業の巨星・ソフトバンクが日本酒に注目する理由とは─ 「SoftBank World 2019」のセッション「日本酒のモダナイゼーションに秘められた可能性」で語られた日本酒の未来

コメント

注目のコメント

• Matsunaga Takashi

  バッテリー スペシャリスト

  ・2019年08月29日

  「SAKETIMES」のClear生駒さんも登壇されたんですね。面白そう。
  
  ソフトバンクのテクノロジーはどこにも出て来ないところがらしい。ゴリゴリの分子生物学的分析でも日本酒についてやってますとかなると、下手な有名人が賑やかすよりもよっぽど100年後の未来に繋がる有益な試みだと思うんだけどなぁ。
  
  生酛づくりをしていた江戸時代当時は現在とは異なるエアロゾルがあり、また木桶に寄生する菌の効果も相まって酵母が、、、みたいな話を誰かしてくれないかな。マッドSAKEサイエンティスト求む！