女性に「ワインの赤と白の違いってなに？」と聞かれて即答できる？

コメント

注目のコメント

• 井上 友博

  Chemical Manufacturer Chief Researcher

  ・2019年08月19日

  素朴ゆえに恐ろしい質問。
  由来や製法は楽しい話題になりそうです。
  
  で、なぜあんなに赤いかと言われると、アントシアニンがワイン中の他の補助色素(タンニンなどのポリフェノール類その他)や金属イオンなどを介して相互作用することで発色が強くなるコピグメンテーション効果によるものです。アントシアニンのみの色と思われがちですが単体ではそれほど強く発色しません。
  これ説明したら帰られそう。
• Tomita Yukiyo

  「うんちく」を傾けられるより、美味しいワインと楽しい会話をお願い致します。赤、白、ロゼ、発泡…どれも好きです。