ガストの『1人用ボックス席』がしっくりきすぎて「ここで暮らしたい」と思わされた話 / ファミレスの新時代は近い
ロケットニュース24
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立地によっては、収容効率が上がる可能性が高い施策。
ただ気になるのは、安価なメニューによる顧客単価と更に悪化が予想される回転率のバランスをどう取るのか?ということ。
そして家族連れにとって、ファミレスがファミレスでなくなるということ。
このスタイルになると小さな子供連れの家族は、ファミレスにいるのに「静かにしなさい」と物音を気にしなくてはならないなんて、もはやファミレスではないと言える。
もしかしたら、ガストはファミレスというサービス業から、今、課題である人員不足を解消するため、フロア係を無くし、利用者が自らテーブルからオーダーし、出来上がりを取りに行くなど、ガストの業態自体を変えていくための布石なのかもしれない。