「イオンの即食戦略」の大きな可能性
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同じ業態は他社でありましたが、外食の領域へどんどん進出ですね。原価の掛け方が違うのでスーパーの方が食材調達力と内容が良い物も多いですが、反面出来立てを出すオペレーションがなく製造が混乱して提供不満になる事も。この辺りの解決も楽しみなところです。
内装含めた空間演出にこだわれば、もっと利用者が増えるのではないでしょうか。
個人的にグローサラントが奏功しているなぁと思う施設は、大阪梅田の商業施設「ルクア」の地下フードホールです。阪急オアシスが運営するスーパーマーケットを核に、総菜・スイーツ・テイクアウト可能なレストラン・カフェがサテライト的に配置されています。程よく雑多な感じに内装やテーブルレイアウトが組まれており、自分好みの食事やお酒を探す楽しさがあります。
このようなエンターテインメント性がオープンして1年近く経った今でも客足が衰えない理由だと思います。