ヴィーガン時代の日本食を想像する なくなる料理、残る食材

コメント

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• Asahi Biz Station

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  ・2019年05月15日

  世界で今最も勢いのある食のトレンド「ヴィーガン主義」が日本でも広まりつつあります。食への探求心がとどまるところを知らないマイケル・ブースさんがヴィーガン時代の日本食を想像しました。

注目のコメント

• 三竹 瑞穂

  株式会社NTTデータ 統括部長

  ・2019年05月16日

  本来
  旧来の和食は他国の食と比較するとヴィーガン思想と相性がよい方だと思っていますが、かつお出汁、いりこ出汁などの味噌汁がアウトになるのが和食にとっては痛いところ
• 真嶋 伸明

  stella プロデューサー

  ・2019年05月15日

  そんな時代はこない