年間646万トン。日本を覆う「食品ロス」問題の解決に挑む 川越一磨（コークッキングCEO）

コメント

注目のコメント

• 井口 康孝

  小売関連@アジア

  ・2019年03月23日

  ダウンロードして使ってみます。
  
  個人的に勉強になったのは以下の部分。ランチって難しいんですね。飲食の事はよく知らないので、勉強になりました。
  
  ――『TABETE』を利用している事業者には、どんなところが多いのでしょうか？
  
  川越　今は都内が中心で、個人店が多いです。特にランチ営業をしている店が多いですね。ランチは、すぐに提供できるように半調理をして準備していますから、売れ残ったら、「まかない」にするか、捨てるしかなかったからです。
• 生駒 祐一

  テラスマイル株式会社 代表取締役

  ・2019年03月24日

  最適配置が大切。