ペッパー株急落、「いきなり」の11カ月連続マイナスが市場に衝撃
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外食業界にいると何気に驚くニュースでは無かったりします。確かに前年ハードル高い事はありますが、出店前提での無理な立地選定・教育遅れによる店内オペレーションの悪化。この辺りはわかりやすい部分で顕在化しているので。
最近のいきなりステーキは座って食べるお店がかなり増えているようです。
立って食べるのと座って食べるのでは、比べたら回転率がかなり違うのではないでしょうか?
あと、やはり、日本人はステーキは定期的に食べたくなるものではないのかもしれません。いきなりステーキの既存店売上高が11ヶ月連続で前年同月比マイナスということです。店舗数が一年で(FC・直営合わせて)約2倍になっており(2月末で417店)、FC・自営ともに少し整理が必要になるかもしれませんね。