地方発の“高級”回転寿司が大人気 客単価がくら寿司の3倍でも行列ができる理由（デイリー新潮）

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• 木村 貴

  ジャーナリスト

  ・2019年02月25日

  「高価格帯の回転寿司店ですと、お客さんが直接注文することが多く、何のためにベルトコンベアに投資したのか分からなくなってきます」とのコメントには笑。でもすかさず新たな工夫。ベルトコンベアで寿司を流さず、注文すると「新幹線レーン」のコンベアで運ばれてくる「流れ寿司」が注目とか。こんなとき、日本人ってすごいとしみじみ思います。ただしそれは名もなきビジネスマンたち。偉い政治家やエリート官僚は何もしていません。