スシロー、店舗を一斉休業 働き方改革で今月5、6日
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昨日久々に実家の両親、兄弟全員揃ったので大人6人でスシローに。（田舎過ぎてスシローくらいしか店がない）
夕方17時過ぎに行ったときには満席！予約してたからすんなり座れたけど、回転寿司屋って幅広い層に対応できる工夫がされてるから、小さい子どもからお年寄りまで様々な客層がいてすごいなと思った。
メニューのバリエーションも豊富。その一方で「寿司」「麺類」「揚げ物」のようなカテゴリーを増やし過ぎないからこそ少人数でオペレーションが回ってるんやなーと感心してました。（中で働いてる人はわからんけど、200人くらいの客席にフロアスタッフ3人くらい？やったと思います）
大人6人、酒も飲んで1人当たり2,000円。居酒屋行くより満足できるし、ファミレスよりもみんなで楽しめるなと思いました。
注目のコメント
予想外に話題になってしまい少し驚いています。発表はずいぶん前にしていたのですが、ギリギリのタイミングでメディアに取り上げられたようですね。食材管理や仕込みの課題もあり従業員のみんなにしっかりと休んでもらえるよう、年末年始の営業時間短縮に続き今回2日連続の休業日を導入しました。今回の取り組みの振り返りをした上で、今後の休業日をどのように定型にしていくのか考えていくつもりです。ご理解をどうぞよろしくお願いいたします。
店舗一斉はかなり勇気がいる事だと思います。競合店が追随できるか？と考えると、営業利益率を見ると難しい企業も正直多いかと。後はこれをキッカケに定休日は中々設けられる業態ではないと思いますが、営業時間や店休日にも繋げてこられるか、注目ですね。
かなり勇気がいるアクションですが、私は賛成します。
日本もいつでもお店が開いていると思わないようになって、少し不自由さを思い出した方が良いと思います。
→ヨーロッパでは当たり前。
そうすると、お店側も客側も、お互いをrespect 出来るようになると思います。
自炊の大切さもついでに思い出すようにします…
