市販が2019年3月との事で、既に製品化は出来ている感じですね。ミツカンの規模で、環境対策を動機付けにクラウドファンディングを行うのはすごくユニークで良い取り組みだなと思います。
これこそ勝機だと思う。豚足もそうだけど捨てていたものに価値がある社会って素晴らしい。
おいしければ売れます。スケールした時に、原材料が安定して得られるかが課題かもしれません。特にビーツの皮。そんなに出回ってないような気はします。
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