揚げ物・コーヒーを「セルフ販売」 ローソンが実験店舗をアキバに開業
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どちらかと言うと、なぜ今までセルフ販売が無かったのかが気になります。何となく、食品衛生法上で何か問題があるから出来ないのではと思っていましたが、専門家の方の意見が聞きたいところです。まぁ、ローソンがやるくらいですから、基本的な問題は解決済だとは思います。
おそらく、揚げ物は一個ずつ個包装されるような気がします。もしかしたら、ケースもホットケースではなく、常温ケースなさかも。なので、包装すると水滴がたまる中華まんなどは置かないのかも。
不特定多数の人が商品に触るため、衛生面の問題は残ります。まあ、オリジン弁当はセルフでやってるので問題ないのかもしれませんが。でも、店舗数と客数か段違いで多いコンビニやるとリスクも数倍です。勇気のいる決断だったと思います。
結局、カウンター商品の提供の有人をやめない限り、決済の無人化をしても片手落ち。カウンター商品提供の無人化はとても理にかなっています。人件費削減とオペレーション簡素化の面では大きな一歩です。もちろんレジでの会計待ちも少なくなるので、利便性も上がると思います。アツい一手だと思います。コンビニのセルフ販売、良いと思います。
ちょうど昨日実感したことですが、ランチのお弁当を買うと
温めますか？
お箸をお付けしますか？
おしぼりをお付けしますか？
ポイントカードはお持ちですか？
(レジ袋は大丈夫と伝えると)シールを貼っても良いですか？
お支払いはPASMOですね？
レシートは要りますか？
と、スタッフの方々が気を使うことがこんなにありました。
顧客一人一人へ気を回しながらスピーディに対応することは疲れますし、顧客側も一つ一つに回答することも疲れますし笑、もっとシステマチックにしても良いだろうなと思います。デイリーヤマザキでは、いつからか分かりませんが以前からセルフ式ですね。
ローソンの場合は、ローソンスマホペイを導入するための意味合いが強いとおもいます。実証実験の時もセルフ式のコーヒーマシンを設置していた。ローソンスマホペイを積極的に使ってもらうには、この形態が標準になるのかな。
ニュースリリース
『都市型の実験店舗オープン｜ローソン」
https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1348005_2504.html
