「量を減らしたら売れた」 くら寿司の好業績を支えた意外な商品

コメント

注目のコメント

• 若林 克式

  Financial Institution Treasury

  ・2018年06月07日

  糖質オフメニューはいいね。
  シャリが少ない分、ネタも多く食べるから、客単価とかも相対的に高くなったりするのではないでしょうかね。
  
  しかし、良いアイデアとは思うが、すぐ真似できそうな施策ではありますけどね。スシローとかかっぱ寿司とか。
  シャリを減らしたり、他で代替するのは、近い将来すぐ横並びになったりするんではないですかね。
• 平出 豊和

  EBISU・パートナーズ・ジャパン合同会社 代表社員

  ・2018年06月08日

  私、回転寿司といえばくら寿司推しなんですよね。
  
  その１つが、糖質制限、洋食ものなども勿論良いのですが、無添加を強みにしている点が惹かれますね。
  
  ２つ目が食べたいものを注文したい時にパネル式なので、わざわざ声を張り上げて職人さんに注文しなくて良い点。
  
  別の会社の寿司屋さんで、職人さんが少なくて注文が集中した時などは、今注文したら職人さんが混乱するんじゃないかと気遣って注文するタイミングを後にずらすことがあり、それはチリも積もれば企業目線では大きな機会損失に繋がると思う。
  
  お客さんに気を遣わせない配慮がされていると感じます。
  まさに日本食＝和のおもてなしですね。