「いままでは詰め込み教育で、ガチョウにエサを詰め込んでいたんですね。これからはガチョウが自分で素材を探し、食べられるものかどうか自分で判断し、自分で料理をして食べる、そういう時代です。大変だと思いますが、私は個人的に楽しみですし、面白いと思っています。」
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